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【今日美食】10道无肉不欢的肉菜,天冷就要大口吃肉!

2019-09-08来源:小萌情感小站



今天教你做10道香喷喷的肉菜,无肉不欢的小伙伴们嗨起来!



排骨炖豆角





主料:

排骨1斤、豆角300克


辅料:

盐1/2茶匙油、3汤匙酱油、4茶匙白糖、1汤匙料酒、3茶匙姜、5克淀粉、1茶匙盐、1粒骨汤口味浓汤宝、香葱段少许


1.备好全部食材。


2.排骨洗干净砍成小块,冷水下锅,放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干。


3.豆角择取筋,清洗干净,切成寸段,备用。


4.锅里放油烧至五成热,放入姜片爆香后,将焯好的排骨倒入锅中炒匀。


5.向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后,倒入清水没过排骨。


6.锅中加入猪骨汤口味浓汤宝,煮沸。


7.将豆角倒入锅中,大火煮开后,小火焖20分钟左右。


8.打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。



尖椒回锅肉





料:

五花肉 (400克)、 辣椒 (5个)


辅料:

葱、姜 、 蒜适量


1.准备食材。


2.锅中倒入适量的清水,然后将五花肉放入锅中,再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟,直到猪肉可以用筷子扎穿为止。


3.将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。


4.锅中倒入一点点油,油热后放入五花肉开始煸炒。


5.煸炒至五花肉表面微黄,然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。


6.将辣椒放入锅中煸炒1分钟。


7.放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。


8.出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。



肉酿白菜卷




主料:

大白菜、猪肉


辅料:

香菇、木耳、盐、生抽、蚝油、生粉、蒜蓉


1.把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切;


2.香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末;


3.加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味;


4.锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮1分钟左右,捞出沥干水备用;


5.铺上一张白菜叶子,放上肉馅;


6.从下往上卷起来;


7.两边的菜叶子再往里面收整;


8.包好的白菜卷;


9.将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右,蒸好的白菜卷会有很多水出来;


10.另起锅放入一点食用油,放入蒜蓉小火爆香;


11.再倒入蒸白菜的水,加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁;


12.将芡汁淋在白菜卷上即可。



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