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冬至鱼生处处同,鲜鱼密切玉玲珑

2019-08-12来源:小萌情感小站

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清末《时事画报》的《食鱼生》一图中也说:

鱼生一物,不减莼鲈滋味。吾粤人多嗜之。

我们广东人做事喜欢讲究好彩头,

吃鱼生,也会安上一个吉利的说法:

捞鱼生


“捞”是指拌匀,但在粤语里还有“赚” 的意思。

将所有配料与鱼生捞匀在一起,

一边捞,一边大喊:

“捞啊,捞啊!发啊!发啊!”

寓意“捞得风生水起”。



以前的顺德渔民把鱼宰开,切成薄片,伴以油盐来吃,这就是鱼生了。

到了现代,吃鱼生,不只是加油、盐了,吃法更多样性,会把鱼生和洋葱丝、姜、蒜、芋头丝、花生等搅匀一起吃。



顺德鱼生的食用配料也是很精细的,包括:柠檬香草、洋葱丝、白萝卜丝、蒜片、头菜丝、胡萝卜丝、酸姜丝、豉油椒、陈皮丝、榨菜丝、荞头、生姜丝、糖、盐、芝麻。有的食家还会加以花生碎、香芋丝等佐味。将这些调料混合在一起,把生鱼片拌入其中,入口滑嫩,满口溢香,让人有种欲仙欲死的感觉。



在上海,想吃正宗的顺德鱼生,

那么请一定要来找我!


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