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这鱼再贵也要吃,冬天孩子女人免疫力差,懂的都吃它,比鸡汤还好

2019-07-06来源:小萌情感小站

这鱼再贵也要吃,冬天孩子女人免疫力差,懂的都吃它,比鸡汤还好!今天小厨介绍的这道美食是黑鱼汤,黑鱼被誉为“黑中珍品”,有着非常高的营养价值,它的蛋白质含量远远高于鸡肉或者牛肉,产后、术后的恢复调理都用黑鱼,是体质虚弱的人补身体的最佳选择,我家经常这样做黑鱼汤,这样做出来的汤,汤浓色白,营养丰富均衡!

首先我们把大葱切成段备用,生姜切成片备用。

豆腐是做汤时的最佳选择,高蛋白、营养丰富,我们把它切成片备用。

香菇,被誉为“蘑菇皇后”,是菇中的珍品,选取6个鲜香菇,洗净后,3朵切片,3朵改十字花刀备用。

我们这的黑鱼15块钱1斤,这一条是30块钱的,处理黑鱼要注意黑鱼的粘液清理,小厨直接用刀挂掉一部分,然后用热水烫,再刮掉剩下的,然后剁成段备用。

剁好的黑鱼段放到盆里,加入料酒和姜片揉制,使每一块鱼肉浸润着料酒,然后腌制30分钟。

腌好的黑鱼用吸油纸吸去水分,没有吸油纸的可以在其表面撒上一点面粉,抑或是用生姜在热锅上擦一下防止粘锅。

热锅烧油,放入黑鱼段,将黑鱼煎至表面微黄,然后下入足量的开水,全程要使用开水,这是做浓汤的关键,再放入姜片、葱段、料酒、白醋,大火炖开后转小火煮25分钟。白醋可以有效释放出鱼肉内的钙质,也能去除鱼腥味。

煮好后,咱们再把香菇和豆腐全部放进去,盖盖焖煮8分钟左右。

煮好后加入枸杞继续焖1分钟,临出锅时加入盐调味即可。这样做出来的黑鱼汤,观感非常好,汤浓色白,味道也是一级棒,关键是材料丰富,营养均衡,是冬季不可多得的美味之一。


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