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别再吃水蒸蛋了,添加这两样,好看好吃,营养更翻倍,宝宝也喜欢

2019-09-07来源:小萌情感小站

别再吃水蒸蛋了,添加这两样,好看好吃,营养更翻倍,宝宝也喜欢!

鸡蛋羹我家早餐常见的一道美食。家里俩孩子不喜欢煮的鸡蛋,但对鸡蛋羹倒是特别喜欢。一般的鸡蛋羹天天吃也会觉得吃腻了,有时候添加的别的东西,比如应季蔬菜,虾仁等,蛋羹立马不一样了,美味好吃,营养翻倍。

上周我的群里的一些妈妈就蒸鸡蛋羹这个问题讨论了一天。有位群友说她蒸鸡蛋蒸不好。我就很纳闷,鸡蛋羹怎么会有人蒸不好的呢?顶多蒸出来有气泡,不光滑,偏老而己,居然有人说蒸不好。针对这一问题,今天再次分享鸡蛋羹的做法,大家只要记住这些细节问题,做出来的鸡蛋羹一定是极其完美的,小贴士部分大家也要仔细看一看哦!

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今天给大家分享一款西兰花胡萝卜蛋羹。普通的蒸蛋孩子们已经吃够了,为了让娃们多吃些蔬菜,荷妈在蛋羹中添加了西兰花碎和胡萝卜碎,颜色好看,味道鲜美,营养更丰富。娃们是一口一口吃个不停,孩子们爱吃,自然也不缺乏维生素。此款蛋羹同时也可以做宝宝辅食哦,一岁以上宝宝就能食用。

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西兰花胡萝卜鸡蛋羹

需要用到的食材:鸡蛋2,西兰花2小朵,胡萝卜一节,盐适量,温水适量

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做法:

首先将西兰花洗净,放入开水锅里焯1分钟捞出

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胡萝卜削皮切丝切末,西兰花切碎

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鸡蛋2个打入中碗中,用筷子顺一个方向搅打散,接着加入蛋液1.5倍量的温水,水温大约40~50度,太烫蛋液就成蛋花了。其实我用凉开水也做过,一样也能成功。再加入适量的盐拌匀。

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准备几个小碗,碗里放入西兰花和胡萝卜碎,喜欢吃肉的可以加点肉末

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然后将调好的鸡蛋液过筛到碗里,用筷子轻轻搅几下即可。

如果担心自己会将蛋羹蒸老,可以盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小洞,水开入锅,中大火蒸15分钟左右。

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炒锅或蒸锅烧水,水开后放入锅中,中大火蒸6~8分钟转中火,转中火并将锅盖移一个缝,再蒸5~8分钟即可。

当然还可以倒扣一个盘子在鸡蛋碗的上面,大火蒸15~20分钟。

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蒸好的蛋羹取出,颜色好看,表面平滑,美味就此诞生。根据自家口味酌情淋上生抽即可。我家喜欢这一样的,原汁原味也好吃。

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荷妈制作小贴士:

1、鸡蛋液与水的比例掌握在1:1.5~1:2之间,水少则蛋羹不嫩,口感老,水多则不易成型。最合适的比例1:1.8。

2、做水蒸蛋必须用温水吗?其实不然,凉白开的我也做过,一样可以,通常用温水成功率更高,但千万不能是过烫的水或是生水,加生水的话,会出现马蜂窝。

3、搅拌蛋液时产生的气泡,所以过筛或用小勺子撇去,这样蒸出来的鸡蛋羹平滑如镜。

4、对新手来说建议使用保鲜膜,或是倒扣一个盘子,不然,蒸锅盖上的水蒸气容易滴落到碗中,从而影响美观。有这步,不管怎么蒸,蛋羹都不会太差。

5、我家喜欢放盐,有些人喜欢蒸好放生抽,大家随意就好。

图文均为本人原创,抄袭必究。我是荷妈,一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持,更多家常美味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!

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